安定区是全国最适宜于马铃薯种植的三大区域之一，所产马铃薯具有薯块大、薯皮光滑、薯型整齐、干物质含量高、口感好、耐运输、耐贮藏等特点，全区鲜薯及其衍生产品长期畅销国内市场，并外销东南亚和中东地区。